LA SOBRASADA

     Siempre que regreso a Mallorca de mis múltiples viajes a Madrid, me acompaña el eco de las últimas palabras de mis amigos: Ya sabes, cuando regreses no te olvides de la sobrasada. Siempre era así. Qué placer siente uno alegrando los gustos gastronómicos de los suyos. Y digo que era porque el otro día, manteniendo una conversación telefónica con uno de ellos, me dijo con toda la franqueza que caracteriza la verdadera amistad: ¡Olé vuestros huevos!, ahora ya te podrás ahorrar las sobrasadas, ¡Qué jodidos sois!, resulta que las elaboráis con la carne de mis paisanos.

Palma de Mallorca, 6 de febrero de 2007

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